Intolerancias y alergias a los alimentos
En este curso mostramos a cualquier persona interesada en nutrición y alimentación, ya sea a nivel particular, como consumidor, o a nivel profesional, a diferenciar los distintos tipos de reacciones adversas a los alimentos: intolerancias y alergias, a saber cómo actuar y cómo evitarlas, proponiendo protocolos de actuación de acuerdo con las normas de los distintos organismos internacionales de salud y alimentación.
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50.00 €
Plan de aprendizaje
| Introducción | |
| 1. Reacciones adversas a los alimentos | |
| 2. Alergia a los alimentos - Parte 1 | |
| 3. Alergia a los alimentos - parte 2 | |
| 4. Las intolerancias | |
| 5. Procesado de los alimentos - Parte 1 | |
| 6. Procesado de los alimentos - Parte 2 |
Objetivos:
- Explicar las diferencias entre intolerancias y alergias alimentarias.
- Conocer cómo se producen las alergias, factores de riesgo, principales alergias alimentarias y sus síntomas.
- Reacciones adversas a los alimentos: tipos de intolerancias y síntomas
- Control de las intolerancias: normas de higiene para evitar contaminaciones cruzadas o presencia no intencionada.
- Dietas de eliminación
- Información alimentaria al consumidor, voluntaria y obligatoria, en las diferentes formas de comercialización y servicio de alimentos.
- Decisiones y medidas adoptadas a nivel internacional, información facilitada por organismos internacionales.
Veterinaria, especialista en seguridad alimentaria, con más de 20 años de experiencia en formación y consultoría alimentaria
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