cubierta El libro del pescado crudo Sashimis, tartares, ceviches, carpaccios?

El libro del pescado crudo Sashimis, tartares, ceviches, carpaccios?

Por Barría, Juana
Formato: Papel
Editorial: ALBA
ISBN: 9788484282297
Publicación: 02/2018
Idioma: Español
18.50 €

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Sinopsis

Desde hace algunos años, el pescado crudo se emplea cada vez más en la cocina occidental. Este libro quiere ser una muestra de la gran variedad de platos que se pueden preparar con pescado crudo, con recetas tomadas de diferentes tradiciones gastronómicas, todas ellas fáciles y deliciosas: tartares, sashimi, ensaladas, carpaccios, ceviches, pescados marinados, además de infinidad de sugerencias de presentación y acompañamiento.